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禽流感对家禽业影响下半年有望变弱

2018-11-01

  闻“禽”色变。继“速生鸡”之后,再次遭遇H7N9禽流感,消费者对鸡肉失去信心。至今,全国白条鸡价格仍低于禽流感爆发前的水平。

  7月16日至17日,在青岛举行的2013年中国家禽行业名家论坛上,业内均坦诚,因为禽流感,家禽业遭受重创。但近来白条鸡价格有所回升,乐观人士认为,下半年市场有望企稳。

  据中国畜牧业协会测算,从禽流感爆发到5月份,短短几个月时间,家禽养殖业损失已超过400亿元。至今影响仍然存在。

  据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,今年4月初至5月初全国白条鸡价格快速下降,随后价格开始明显回升,但7月初以来基本止涨企稳。与7月6日相比,7月19日,白条鸡全国日均价上涨0.1%。

  不过,目前全国白条鸡价格仍低于4月初水平。与4月1日相比,7月19日,白条鸡全国日均价下降4.2%。

  此次禽流感,即使算上之前的“速生鸡”,也仅是这个脆弱行业的一个侧面。从2003年开始,禽业多次遭殃。山东民和牧业股份有限公司董事长孙希民平颇为激动地对《第一财经日报》记者表示,“什么行业也受不了这么折腾。”

  之所以屡屡受伤,孙希民认为,一是行业内确实存在不规范;二是因为恐慌,也因为误解,导致消费者缺乏信心。要改善这种情况,依赖于国家制定行业的准入标准。否则,很容易让很多企业,无法进行标准化生产,很容易因为卫生防疫,出现食品安全、环境污染等问题。

  此外,家禽业生产,必须向自动化、智能化方面转变。智能化解决劳力紧缺问题,自动化解决标准问题。只有这样,才能在保证食品安全的同时,促进行业的发展。

  近来白条鸡价格有所回升,较为乐观的人认为,在国庆、中秋的时候,禽流感对行业的影响会变弱。

  孙希民仍然认为,这只是暂时的。主要还是得重振消费者信心。换句话说,经过这些冲击,也到了行业重新洗牌的时候。“家禽业到明年下半年能够好,就不错了。”

  因为不当冠名,养禽业遭遇飞来横祸。河北飞龙家禽育种有限公司总经理姚彤认为,H7N9禽流感时期,人得病,而鸡并没有得病。由于消费者恐慌,以及对监管者信任的缺失,直接将问题放大。

  影响归影响。相较于其他肉类,发展禽业的优势不可否认。比如,肉鸡是最节粮的畜禽品种,它的饲料转化率也明显高于其他畜禽品种。这就意味着,消费者多消费鸡肉,将减轻我国经济社会发展的资源、环境压力。

  这种肉鸡为快大白羽肉鸡,以及隐性白羽鸡与国内的鸡种配套,以三元杂交为主的方式生产的黄羽肉鸡。

  美国著名育种企业安伟捷育种公司专家多米尼克埃尔菲克博士指出:“白羽鸡是现代化的肉鸡,其出肉率高,生长速度快,无论在价格、健康度、便捷、口味上都占据优势。”

  数据显示,中国每年生产1.72亿吨鸡肉,5.02亿吨猪肉。前者料肉比为1.7,后者为2.4。如果把猪肉全部换成鸡肉,将会节约5900万吨玉米。

  这对于饲料日益依赖进口、劳动力和土地都面临短缺的中国来说,将是很大的现实考虑。

  此外,价格上,鸡肉的生产成本低。环境上,鸡肉生产土地需求较少,是陆地养殖业最有效的。尤为重要的是,随着生活水平的提高,低脂肪、高蛋白的白肉,将成为现代人追求健康的首选。

  尽管有“速”生鸡的误解,消费者也不得不承认,遗传选育技术的进步,从20世纪70年代初到现在,2公斤的肉鸡的生长周期已从1976年的63天缩短到2007年的仅需33天。饲料转化率增加了不少。

  目前,快大型白羽肉鸡已经成为世界肉鸡业的主流。不过,这需要良好的饲料和洁净无疫病的生长环境。

  为迅速满足日益增长的肉食需求,从上世纪80年代开始,中国从国外引入白羽肉鸡的品种、饲料、养殖经验、技术,肉鸡养殖业快速发展。

  不过,对于养殖业来说,疾病的风险是最为主要的。这就需要严控病毒,搞好生物安全隔离。

  随着消费者对食品安全与质量的要求不断提高,多米尼克埃尔菲克补充到,这就需要建立品牌或标签管理,形成互信。其中,政府要与行业合作,执行严格的健康标准与生产标准。

  从全球来看,人均年消费鸡肉量45公斤比较正常。然而目前中国人均消费肉鸡量每年还不足10公斤。“从长远来看,在人多地少、资源紧缺的中国,白羽肉鸡的养殖很有潜力。”孙希民认为。

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